Misafir ikram tabağı hazırlarken lokum, kuruyemiş, kuru meyve ve kurabiyeyi dengeleyin. Porsiyon, doku ve servis için pratik fikirler.
Tabak dolu olsun, seçim anlaşılır kalsın
İyi bir ikram tabağı için her çeşitten çok miktar koymak gerekmez. Üç veya dört farklı doku çoğu zaman yeterlidir. Yumuşak lokum, kıtır kuruyemiş, meyvemsi kuru incir ve küçük bir kurabiye porsiyonu; farklı tercihlere hitap eden bir başlangıç oluşturur.
Kişi sayısına göre küçük başlayın
İlk serviste kişi başına birkaç küçük parça hazırlayın, talebe göre tabağı yenileyin. Bu yöntem hem açıkta bekleyen ürün miktarını azaltır hem de masanın düzenli kalmasını sağlar. Yemek sonrası ikramda porsiyonları, yalnızca çay saati için hazırlanan sofraya göre daha küçük tutabilirsiniz.
Yerleşimi dört bölgeye ayırın
- Lokumları çeşidine göre küçük gruplar halinde dizin.
- Kuruyemişi ayrı bir kâseye alarak kırıntıların dağılmasını azaltın.
- Kuru meyveleri birbirinden kolay alınacak şekilde yerleştirin.
- Kurabiyeleri nemli yiyeceklerden uzağa koyun.
Renk kadar doku da önemli
Açık renkli bir servis tabağı ürünlerin kendi renklerini öne çıkarır. Büyük dekorlar veya yenmeyen süsler yerine temiz bir peçete ve küçük servis maşaları yeterlidir. Çikolata kaplı ürünleri sıcak içecek kaplarına bitişik yerleştirmeyin.
Alerjenleri görünür kılın
Fındık, Antep fıstığı, susam, süt ve gluten gibi bileşenler ürünlere göre değişebilir. Ambalajları elinizin altında tutun. Misafirlerinizden alerji bilgisi alıp gerekirse ayrı tabak ve ayrı gereç kullanın; aynı tabakta temas eden ürünleri alerjensiz olarak tanımlamayın.
Kalanları değerlendirme
Henüz servis edilmemiş ürünleri etiket koşullarında ayrı ayrı saklayın. Masaya çıkmış ürünleri ana ambalaja geri karıştırmayın. Bir sonraki ikramda en çok tercih edilen çeşitlerden başlayarak alışveriş miktarınızı daha isabetli belirleyebilirsiniz.
Lokumcu İhsan mutfağından sunum ve tarif fikirleri. Tariflerdeki ev tipi temel malzemeler mağazanın satış kataloğunu ifade etmez.