Tahinli kurabiye tarifi için ölçülü malzemeler, adım adım hazırlık ve kıyır kıvam ipuçları. Çay saatinize Lokumcu İhsan’dan bir tarif.
Mutfağa girmeden önce
Tahinin yoğun susam aroması, sade bir kurabiye hamuruna güçlü bir karakter verir. Bu tarif yaklaşık 18 küçük kurabiye içindir. Hazırlık için 15, pişirme için yaklaşık 18–22 dakika ayırın. Fırınların performansı değişebileceğinden son dakikalarda kurabiyeleri gözleyin.
Malzemeler
- 100 g tahin
- 80 ml sıvı yağ
- 80 g pudra şekeri
- Yaklaşık 220–250 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Adım adım hazırlık
- Fırını alt-üst ayarda 170°C'ye ısıtın. Tepsiye pişirme kâğıdı serin.
- Tahin, yağ ve pudra şekerini pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kavanozdaki tahin ayrışmışsa ölçmeden önce iyice karıştırın.
- Kabartma tozunu ve unun önce 220 gramını ekleyin. Yumuşak, şekil alan bir hamur elde edin; gerekirse kalan unu azar azar ilave edin.
- Cevizden küçük parçalar yuvarlayıp aralıklı dizin. Üzerlerine hafifçe bastırın.
- Tabanları hafif renk alana kadar pişirin. Sıcakken kırılgan olacakları için tepside soğutun.
Kıvamın küçük sırrı
Fazla un, kurabiyeyi sertleştirebilir. Hamuru uzun süre yoğurmak yerine malzemeler birleşince bırakın. Sıcakken yumuşak görünmeleri normaldir; soğudukça toparlanırlar. İlk denemede iki kurabiyelik bir test pişirerek kendi fırınınızın süresini belirleyebilirsiniz.
Nasıl ikram edilir?
Şekersiz çay ya da Türk kahvesi yanında, küçük porsiyonlarla sunun. Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava almayan bir kaba alın; tüketmeden önce koku ve doku kontrolü yapın. Bu tarif susam ve gluten içerir. Kullanılan ürünlerin etiketlerindeki diğer alerjen uyarılarını da dikkate alın.
Lokumcu İhsan mutfağından sunum ve tarif fikirleri. Tariflerdeki ev tipi temel malzemeler mağazanın satış kataloğunu ifade etmez.